Velouté glacé au concombre

Je suis toujours à l’affut de recettes simples, rapides et qui surprennent le palais…

C’est chose faite avec cette soupe froide à base de concombre et de yaourt !

Elle est idéale pour un apéro, ou en guise d’entrée légère.

Ingrédients (pour 4 verrines) :

– un concombre

– 4 pots de yaourt nature

– quelques feuilles de menthe

– une cuillère à soupe de gros sel

– une gousse d’ail

– poivre et piment de cayenne

(une poignée d’amandes effilées)

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1. Lavez votre concombre et pelez-le entièrement. Débitez-le en petits cubes et versez le tout dans un bol avec le gros sel. Remuez et laissez dégorger pendant 10 minutes.

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2. Lavez soigneusement puis hachez les feuilles de menthe. (J’avais choisi de la menthe du Maroc aux feuilles épaisses, veillez dans ce cas à enlever la nervure centrale)

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3. Epluchez et pressez l’ail.

4. Rincez bien le concombre afin d’enlever toute trace de sel. Epongez l’eau avec un torchon.

5. Passez au blender le concombre, le yaourt, la menthe, l’ail. Epicez d’ail et de piment de cayenne (normalement le mélange est déjà suffisamment salé !)

A servir très frais, dans des verrines décorées de pousses de menthe !

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J’ai également testé avec des amandes effilées grillées mais comme j’en ai carbonisé la moitié, je vous dispense de photo ! ^^

 

 

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Smoothie mangue framboise

Qui dit printemps, dit plein de vitamines avec tous les fruits de saison !

Je me suis donc amusée à tester quelques mélanges fruités en smoothies, aujourd’hui : mangue et framboise !

Par goût personnel, j’ai opté pour du lait d’avoine, plus discret de par son goût végétal, que le lait de vache. Vous pouvez, bien entendu, opter pour du lait de vache.

IMG_0687Ingrédients (pour 4 personnes):

– 1 grosse mangue

– 1 barquette de framboises

– 75cl de lait d’avoine

– un petit verre de sirop de canne

– quelques feuilles de menthe

 

1. Découpez la mangue en cubes grossiers. Lavez soigneusement les framboises.

2. Placez les fruits, le lait, le sirop au mixeur. Je vous conseille de doser le sirop au minimum, une saveur fruitée « sans sucres ajoutés » étant toujours meilleure !

3. Servez et décorez de quelques framboises et de menthe, c’est prêt !

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